Ksylitol w kuchni z powodzeniem może zastępować biały cukier.
rewelacyjnie pasuje do słodzenia napojów i deserów a także wszelkiego typu wypieków i przygotowywania przetworów owocowych, ponieważ jest odporny na działanie wysokich temperatur.
Przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętych opakowaniach.
Zaleca się stosować do 15 g ksylitolu dziennie (ok.3 łyżeczki).
100 gram ksylitolu mieści 240 kcal. Dla porównania - 100g białego cukru ma 386 kcal. Cukier brzozowy wykazuje więc prawie o połowę (40%) niższą zawartość kalorii w kontraście do cukru białego. Dlatego też, ksylitol polecany jest osobom z nadwagą albo tym, które chcą zrzucić zbędne kilogramy.
na dodatek, ksylitol zniża poczucie łaknienia na słodycze, co sprawia, że rzadziej podjadamy pomiędzy posiłkami. Ksylitol zaliczany jest do grupy węglowodanów (polioli) o wolniejszej wchłanialności oraz procesie metabolicznym w pokaźnym stopniu niezależnym od insuliny. Dzięki czemu, wykorzystywanie cukru brzozowego nie sprawia wzrostu stężenia glukozy we krwi pacjentów zmagających się z problemem cukrzycy, insulinoodporością lub zaburzeniami tolerancji glukozy.
