chwilowy brak towaru
Brazylia Samambaia to kawa speciality o delikatnym, herbacianym, ale lepkim odczuciu w ustach.
Kawa ma wyraźną nugatową słodycz, połączoną z nutami orzechowego ciasteczka i delikatną kwasowością czerwonych jabłek. Z ziaren Samambaia uzyskasz aromatyczny, pełen aromatu i smaku napar.
W suchym aromacie, intensywnie wyczuwalne są ciasteczka oraz orzechy nerkowca. Natomiast po zaparzeniu, otrzymujemy genialny balans między słodyczą, a kwasowością, co jest rzadkością w kawach z tego regionu.
Ze względu na swój charakter, stanie na wysokości zadania w zróżnicowanych metodach alternatywnego zaparzania kawy, wyciągając z niej smak herbatników, toffi i mlecznej czekolady z genialnie uzupełniającą smak, średnią kwasowością czerwonych jabłek.
Właściciel farmy Samambaia, Henrique Dias Cambraia, uważa, iż największy wpływ na sukces tych ziaren ma zaangażowanie całego zespołu pracującego na farmie, który stale poszerza wiedzę w obrębie uprawy, zbioru i procesowania kawy. Nie można pominąć również wpływu dogodnej lokalizacji upraw na wysokości 1200 metrów n.p.m., gdzie odpowiedni jest klimat i szczodra gleba, które wspomagają wzrost odmiany Yellow Bourbon.
Henrique zauważa też: "Na terenie jego plantacji znajdują się specjalnie wyróznione działki umożliwiające testowanie nowych gatunków kaw, których wysoka jakość kilkukrotnie została już nagrodzona, m.in. Nagrodą Cup of Excellence".
Pełny charakter tej kawy bezsprzecznie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją alternatywnymi metodami, jak dripper (np. V60, Origami, Kalita, Clever), Chemex, AeroPress lub french press.
AeroPress
dripper
Chemex
ekspres przelewowy
French Press
proporcje:
6.5g kawy
100g wody
temperatura:
93-96°C
mielenie:
średnio-grube
czas parzenia:
2:15 - 2:30 min
sprawdź jak zmielić kawę stosownie do różnorodnych metod parzenia
