Kawa ziarnista Huehuetenango z Gwatemali 1kg wypalona w polskiej palarni HAYB (How Are You Brewing)
Mleczna czekolada, duuużo czerwonych owoców i cukier trzcinowy – słodki start z przyjemną kontrą i niską goryczką!
Huehuetenango to prowincja na północnym zachodzie Gwatemali, około 265km od stolicy. To obszar rolniczy, na którym uprawia się także kawę. Zapierające dech w piersiach widoki, wysokość i klimat, wręcz perfekcyjne do uprawy kawowca – to da się poczuć w tej kawce!
Ziarna z Gwatemali to alternatywa dla konwencjonalnych Brazylii, propozycja dla tych, którzy szukają odmiany od czekoladowo-orzechowych nut – opcji bardziej owocowej, ale nie przesadzonej! Szociki espresso z tych ziaren to może i nie rozpędzony metal, ale spokojnie klasyka korzystnego rocka – dużo się dzieje, same znane przeboje, bez cienia nudy!
polecane metody zaparzenia tej kawy
Pełny charakter tej kawy bezsprzecznie najlepiej wydobędziesz przygotowując ją za pomocą tradycyjnych metod jak ekspres ciśnieniowy czy kawiarka.
Jeśli lubisz klasyczny smak kawy, stanie na wysokości zadania ona na dodatek w prasce (french press) czy w konwencjonalnej metodzie zaparzenia w kubku.
Jak przygotować tę kawę w ekspresie
Jeśli używasz ekspresu kolbowego spróbuj nasze polecanej metody, którą prosto zmodyfikujesz w zależności od Twoich preferencji smakowych:
- doza: 18g kawy dająca 38-40g naparu
- czas parzenia: 26-30 sekund
Jeśli uwielbiasz w kawie więcej aromatów i smaków owocowych, zmiel kawę nieco drobniej i użyj pokaźniejszej dozy.
W ekspresach automatycznych ustawiając mielenie na drobniejsze niżeli ustawienie fabryczne uzyskasz pełniejszy smak. Jeśli kawa zacznie mieć zbyt kwaskawy charakter, cofnij mielenie na odrobinę grubsze - to z zasady jest "złoty środek" na pełny i głęboki smak kawy.
Jak przygotować tę kawę w kawiarce
Ci potrzeba prawidłowej kawy, zmielonej dużo drobniej aniżeli do przelewu, ale grubiej niżeli do ekspresów ciśnieniowych.
liczba kawy przypasuj do Twojej kawiarki - tyle, ile zmieści się w koszyczku.
- wlej wodę do dolnego zbiorniczka nie przekraczając poziomu zaworu
- wsyp zmieloną kawę do koszyczka - powinna sięgać jego krawędzi, nie ubijaj kawy
- koszyczek z kawą włóż do dolnej części kawiarki, w której jest już woda
- oczyść krawędzie kawiarki a następnie do dolnej części kawiarki przykręć górną
- ustaw kawiarkę na palniku, wybierz średnią lub małą moc
- po około 5 minutach usłyszysz typowe bulgotanie - sygnał, że kawa jest gotowa
- zdejmij kawiarkę jak najszybciej z palnika i przelej napar do filiżanek
- kawa pozostawiona w gorącej kawiarce wciąż będzie podlegała procesowi parzenia - nabierze nieprzyjemnej goryczy
Kawa przygotowana tą metodą jest przyjemnie esencjonalna. Możesz dolać do niej ciepłą wodę jeśli uwielbiasz mniej intensywny smak - tak uzyskasz americano
Dodaj do kawy spienione mleko aby wypić cappuccino.
