KAWA Z KRAŃCA ŚWIATA Etiopia to ojczyzna kawy i to właśnie z gorącego serca Afryki wywodzi się pełne energii i aromatu ziarno kawy Colombia Supermo Popayan. Tutejsze słońce, żyzna gleba i temperatura są źródłem oryginalnego terroir kawy tu uprawianej. Setki lat tradycji i warunki klimatyczne upraw położonych na wysokości 1800 m n.p.m. W regionie Yirgacheffe dają ziarna o jednym z najszczególniej renomowanych profili smakowych na świecie. To niespotykana kawa o smaku brzoskwiń z nutami jaśminu, czekolady i miodu, z delikatnym cytrusowym refleksem. Niezapomniany smak kawy Etiopia jest znanym producentem kawy na świecie. Wśród upraw tego kraju na szczególne wyróżnienie zasługuje Arabica Sidamo z regionu Yirgacheffe. Ziarna tej kawy są wysoko cenione za wyjątkowy profil sensoryczny. Kawa Sidamo jakości G1 została skrupulatnie wyselekcjonowana, aby sprostać najmocniej wymagającym odbiorcom. Wysokogatunkowe ziarna zbierane są ręcznie i poddawane pieczołowitej obróbce metodą ‘na mokro’. Dzięki kombinacji położenia upraw, i metody obróbki ziaren, kawa ta znamionuje się bogatym, pełnym body o owocowo-kwiatowym aromacie dopełnionym nutami czekolady i cytrusów, oraz lekkiej kwasowości. Nieprzeciętna do ekspresów ciśnieniowych Ziarno kawy Arabica jest wypalane w Polsce na sposób włoski. Doświadczeni roasterzy wypalają ziarno przy użyciu prekursorskich technologii tak, aby wydobyć z niego najbardziej typowe aromaty. Kawa Sidamo Yirgacheffe nieprzeciętnie współgra z daniami, które mają w składzie owoce, jak ciasta, czy owocowe batoniki. Czekolada wyjątkowo należycie współgra z tą kawą, uwydatniając jej winne aromaty. Ze smaków wytrawnych świetnie sprawdzą się w jej towarzystwie pikantne i pieprzne dania. Filmy:...
