KAWA Z KRAŃCA ŚWIATA Etiopia to ojczyzna kawy i to właśnie z gorącego serca Afryki wywodzi się pełne energii i aromatu ziarno kawy Colombia Supermo Popayan. Tutejsze słońce, żyzna gleba i temperatura są źródłem niepowtarzalnego terroir kawy tu uprawianej. Setki lat tradycji i warunki klimatyczne upraw położonych na wysokości 1800 m n.p.m. W regionie Yirgacheffe dają ziarna o jednym z najbardziej uwielbianych profili smakowych na świecie. To niezrównana kawa o smaku brzoskwiń z nutami jaśminu, czekolady i miodu, z delikatnym cytrusowym refleksem. Niezapomniany smak kawy Etiopia jest znanym producentem kawy na świecie. Wśród upraw tego kraju na szczególne wyróżnienie zasługuje Arabica Sidamo z regionu Yirgacheffe. Ziarna tej kawy są wysoko uznane za nieszablonowy profil sensoryczny. Kawa Sidamo jakości G1 została precyzyjnie wyselekcjonowana, by sprostać najbardziej wymagającym odbiorcom. Wysokojakościowe ziarna zbierane są ręcznie i poddawane pieczołowitej obróbce metodą ‘na mokro’. Dzięki kompozycji położenia upraw, i metody obróbki ziaren, kawa ta znamionuje się bogatym, pełnym body o owocowo-kwiatowym aromacie dopełnionym nutami czekolady i cytrusów,, a także lekkiej kwasowości. Rewelacyjna do ekspresów ciśnieniowych Ziarno kawy Arabica jest wypalane w Polsce na sposób włoski. Doświadczeni roasterzy wypalają ziarno przy użyciu prekursorskich technice tak, żeby wydobyć z niego najistotniej typowe aromaty. Kawa Sidamo Yirgacheffe świetnie współgra z daniami, które posiadają w składzie owoce, jak ciasta, czy owocowe batoniki. Czekolada wyjątkowo dobrze współgra z tą kawą, eksponując jej winne aromaty. Ze smaków wytrawnych genialnie sprawdzą się w jej towarzystwie pikantne i pieprzne dania. Filmy:...
