chwilowy brak towaru
składniki: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp.
lactis var. Diacetylactis, mikroflora ziaren kefiru, LC. Lactis, Lactobacillus spp., drożdże kefirowe ilość bakterii w 1g: Bakterie kwasu mlekowego ok. 7 mld Jak przygotować jogurt domowy Vivo? Buteleczkę zawierającą sproszkowaną Zakwaskę, należy wypełnić do połowy mlekiem o temperaturze pokojowej, zakręcić szczelnie nakrętkę i wstrząsać buteleczką, aż do całkowitego rozpuszczenia się proszku w buteleczce.
Jeżeli trochę proszku sklei się na dnie, należy np. Odwrotną końcówką łyżeczki skrupulatnie rozetrzeć aby rozpuścił się w mleku i uzyskał osiągalnie drobną konsystencję. Po przygotowaniu Zakwaski należy przygotować 1 lub 2 litry mleka pasteryzowanego.
w sytuacji mleka "prosto od krowy" należy je zagotować i schłodzić do temperatury 37-40 stopni C. Mleko pasteryzowane nie wymaga gotowania. By uzyskać odpowiednią temperaturą należy 1 litr mleka zagotować, drugi schłodzić w lodówce.
Następnie zmieszać mleko ciepłe z zimnym, uzyska się wtedy temperaturę około 37-40°, wspaniałą do namnażania się kultur bakterii. Mleko można także podgrzać do temperatury 37-40° sprawdzając temperaturę kuchennym termometrem.
Następnie należy wlać zawartość buteleczki do przygotowanego wcześniej mleka i dokładnie wymieszać. Całość można pozostawić w garnku, w którym wcześniej podgrzewało się mleko (garnek będzie oddawał ciepło niezbędne bakteriom do namnażania się).
Garnek należy dokładnie przykryć i zaizolować (np. Ręcznikiem lub kocem), następnie odstawić w ciepłe miejsce. Mleko z bakteriami można także przelać do naczynia typu termos, słoik z pokrywką albo miski z pokrywką.
Aby zapobiec utracie ciepła, naczynie to należy owinąć znacznym ręcznikiem lub kocem. Naczynie należy pozostawić przez 8-10 godzin w ciepłym miejscu, bez przeciągów i w spokoju (nie mieszać). Ukwaszone mleko ma gęstą konsystencję.
Jeśli użyto termosu, należy po ukwaszeniu jego zawartość przelać do naczynia do przechowywania np. Słoika, miski, itp. Gotowy produkt przechowujemy w lodówce nie dłużej poprzez 7 dni. Wszystkie dodatki smakowe, owoce itp.
należy dodać do jogurtu bezpośrednio przed spożyciem. Jogurt można przygotować na dodatek w jogurtownicy lub thermomixie – zgodnie z instrukcją dla tych maszyn. Uwaga! Wszystkie naczynia, które będą w kontakcie z mlekiem muszą być czyste.
Zaleca się, by najpierw wyparzyć je wrzątkiem.
