chwilowy brak towaru
Nikaragua La Huella to arabika pochodząca z regionu Matagalpa, z farmy należącej do rodziny Mierisch, będącej jednym z wiodących producentów kawy w Ameryce Środkowej.
Farma La Huella, z której pochodzi ziarno mieści się na terytorium rezerwatu Arenal Nature Reserve. Miejsce to wyróżnia się unikalnym mikroklimatem, który sprawia, iż teren przez ok. 60% dnia jest spowity mgłą. Dzięki czemu kawowce mają zapewnione zacienienie.
Ziarna są uprawiane na wysokości 1315 – 1400 m. N.p.m. Oferowane ziarno to odmiana H1, relatywnie nowa odmiana hybrydowa powstała w Ameryce Środkowej w 2010r.
Ziarna zostały poddane procesowi fermentacji beztlenowej (obróbka anaerobic). Zbiory dojrzałych owoców odbywają się od grudnia do marca. Po zebraniu owoce są umieszczane w specjalnych beczkach, do których tlen nie ma dostępu. Beczki są przechowywane poprzez 48 godzin w chłodnym pomieszczeniu. Po tym czasie ziarna są przenoszone i rozkładane cienką powłoką na patio, gdzie przez kolejne 2 dni suszą się na słońcu. Następnie są przenoszone na specjalne podesty (tzw. African beds), gdzie cyrkulacja powietrza jest nieco pokaźniejsza niżeli na patio. Suszenie ziaren trwa 28 dni, do momentu, w którym poziom ich wilgotności spadnie poniżej 11,5%. Po tym czasie ziarna odpoczywają poprzez miesiąc w magazynie, co pozwala ujednolicić poziom wilgotności wszelkich ziaren.
Napar znamionuje się rześką, zbalansowaną owocowością. W bukiecie smakowym wyczuwalne są aromaty mlecznej czekolady, ciasta drożdżowego z owocami i egzotyczne nuty marakui. Polecamy do metod alternatywnych.