Nóż japoński wytwarzany ze stali damasceńskiej. Każdy nóż marki KASUMI jest majstersztykiem konwencjonalnej sztuki rękodzielniczej i odzwierciedleniem najwyższej jakości noży. Ostrze noży wytwarzane jest z wysokowęglowej rdzoodpornej stali VG-10 utwardzonej do poziomu C59-60 poziomów Rockwella. Obie strony ostrza są ozdobione konwencjonalnym wykończeniem standardowym dla stali damasceńskiej uzyskanym poprzez skuwanie na gorąco i zawijaniu na ostrzu 32 warstw stali. Rękojeść wyprodukowana jest z drewna pekka, które jest niewiarygodnie twarde i lekkie, dzięki czemu jest zaskakująco wytrzymały i znakomicie wyważony. Pewnie leży w dłoni i nie męczy jej przy pracy w kuchni restauracyjnej. Wyjątkowo ostry staje się potrzebnym narzędziem w naszej kuchni, które docenią nawet profesjonaliści.
