chwilowy brak towaru
Linia noży Sashimi & Deba obejmuje dwa specyficzne modele klasycznych noży japońskich o najróżniejszej długości. Potężne klingi tworzono z wysokowęglowej stali nierdzewnej 420J2, która jest wyjątkowo niepodatna na korozję i nieskomplikowana w ostrzeniu. Tradycyjne, krągłe rękojeści z naturalnego drewna umocniono pierścieniem z wytrzymałego tworzywa, co sprawnie uniemożliwia wysunięciu się klingi. Noże te są ostrzone jednostronnie i dedykowane dla praworęcznych użytkowników.
profesjonalny japoński nóż Satake Sashimi & Deba, Deba 18 cm.
tradycyjny japoński nóż z grubą, zwężającą się klingą, który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa użytkowany do sprawiania mięsa drobiowego, ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać. Żeby przeciąć ość, starczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać prędkie, staranne cięcie. Ostry czubek i niedługie ostrze usprawniają kontrolę ruchów, co jest bardzo ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc.
Ostrze: stal 1 warstwowa rdzeń 420J2
Twardość: 56-58 HRC
Długość pełna: 32,5 cm
Długość ostrza: 12 cm
Szerokość klingi: 5,2 cm
Grubość klingi: ok. 4,3 mm
Waga: ok. 200 g