chwilowy brak towaru
Tojiro Shirogami to kolekcja profesjonalnych rdzewnych noży kuchennych, asygnowanych dla bardziej doświadczonych szefów kuchni, a także ekspertów. Klingi wykuto ręcznie ze specjalnej stali wysokowęglowej o istotnie wysokiej czystości (YSS, Yasuki Hagane), wytworzonej przez firmę Hitachi Metals w oparciu o konwencjonalną technikę Tatara. Arcytrudnie twardy rdzeń okuto tu w dodatku miękkim żelazem, dzięki czemu noże są łatwiejsze w utrzymaniu i szybciej się je ostrzy. Klasyczna metoda wykańczania noży na czarny mat (zwana Kurouchi) nadaje klingom specyficzny fason i pomaga bronić stal węglową przed wchodzeniem w reakcje z żywnością. Lekkie rękojeści w profilu litery D wykonano z gęstego i opornego na wilgoć drewna magnolii japońskiej.
Tojiro Shirogami Nóż Eell Tokyo Style 24 cm
Ostrze: stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
Twardość ostrza – 60 +/-1 HRC
Rękojeść – Uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywa
