chwilowy brak towaru
Specjalistyczny japoński nóż przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Dzięki prostokątnej klindze można ekspresowo przenieść pokrojone elementy do salaterki albo na patelnię. Doświadczony kucharz za pomocą cienkiego noża Nakiri potrafi uzyskać dekoratywne, półprzezroczyste plastry (metoda katsura-muki). Prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala użyć niemało rozmaitych technik, takich jak julienne czy chiffonade.
informacje technologiczne:Ostrze - stal 420J2
Rękojeść - drewno kauczukowe pierścień z tworzywa
Twardość - 53-56 HRC
Długość całkowita - 30 cm
Długość ostrza - 16 cm
Szerokość klingi - 5,1 cm
Grubość klingi - ok. 1,3 mm
Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny
Waga - ok. 95 g
