chwilowy brak towaru
Tojiro Shirogami to linia mistrzowskich rdzewnych noży kuchennych, przeznaczonych dla bardziej doświadczonych szefów kuchni oraz ekspertów. Klingi wykuto ręcznie ze specjalnej stali wysokowęglowej o szczególnie wysokiej czystości (YSS, Yasuki Hagane), wytworzonej poprzez producenta Hitachi Metals w oparciu o klasyczną technikę Tatara. Ekstremalnie twardy rdzeń okuto tu ponadto miękkim żelazem, dzięki czemu noże są łatwiejsze w utrzymaniu i szybciej się je ostrzy. Tradycyjna metoda wykańczania noży na czarny mat (zwana Kurouchi) nadaje klingom oryginalny fason i pomaga chronić stal węglową przed wchodzeniem w reakcje z żywnością. Lekkie rękojeści w zarysie litery D wytworzono z gęstego i wytrzymałego na wilgoć drewna magnolii japońskiej.
mistrzowski japoński nóż szefa kuchni Tojiro SHIROGAMI 24 cm.
Ostrze: stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
Twardość: +/- 60 HRC
Długość kompletna: 41 cm
Długość ostrza: 24 cm
Szerokość klingi: 5 cm
Grubość klingi: ok. 4,1 mm
Waga: ok. 135 g
