Okap może pracować w trybie wyciągu lub pochłaniacza. W trybie pochłaniacza pracuje w obiegu zamkniętym. Wymaga to użycia filtrów węglowych które będą odpowiedzialne za oczyszczanie powietrza. W obiegu otwartym oparu są wyrzucane na zewnątrz budynku. Okap w tym trybie musi być podłączony do kanału wentylacyjnego.
