Kurkuma mielona 500g VIVIO
Mielona kurkuma to nadzwyczajny dodatek do potraw duszonych, zup i ryżu. Genialnie akcentuje także smak rosołu, potraw z drobiu, ryb, owoców morza i rozmaitego typu marynat.
zastosowanie w kuchni:
• Z kurkumy powstaje barwnik, nazywany kurkuminą. Stosuje się go do barwienia ryżu, makaronu i warzyw konserwowanych w occie.
• Kurkumy używa się do przyprawiania sosów i potraw z drobiu.
• Co ciekawe, kurkumą można „oszukiwać szafran” - zauważył to słynny podróżnik Marco Polo. Kurkuma kolorem przypomina szafran i jednakże w smaku jest zupełnie inna, to jednak z powodzeniem można ją stosować, jako jego zamiennik.
W celu rozszerzenia biodostępności kurkuminy z kurkumy poleca się dodawać ją do potraw w występowaniu pieprzu, ponieważ piperyna powiększa jej biodostępność. Jednak można jeszcze śmiało dodawać ją do koktajli i smoothies uzyskując niesamowity kolor.kolor była intensywna, należy kurkumę albo curry lekko poddusić na małej ilości oleju kokosowego lub masła.
