chwilowy brak towaru
Bunmei Nóż Deba 19,5 cm, szlif jednostronny
Deba to klasyczny nóż w stylu japońskim, który służy do patroszenia i filetowania ryb. Jego gruba, ciężka klinga z łatwością przecina ości i twardą skórę. Wielu japońskich kucharzy używa także Deby do sprawiania drobiu, lecz tym nożem nie należy rąbać grubych kości, ponieważ można w ten sposób zniszczyć subtelne ostrze. Najlepiej przycisnąć grzbiet palcem i wykonać proste cięcie w kierunku do siebie.
Ostrze – Wysokowęglowa stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa (szlif jednostronny)
Twardość ostrza – 56-57 HRC
Długość kompletna – 35,5 cm
Długość ostrza – 19,5 cm
Szerokość ostrza – 5,7 cm
Grubość klingi – 4,7 mm
Waga – ok. 317 g
Rękojeść – Drewno magnoliowe
Bunmei Gincho to tradycyjne japońskie noże kuchenne, tworzone poprzez markę Yoshikin, znanego na całym świecie producenta noży marki GLOBAL. Przeznaczone są dla profesjonalistów, którzy potrzebują w pracy specjalistycznych i niezawodnych narzędzi. Noże Bunmei zaopatrzono w rękojeści z drewna magnoliowego, które nie ślizgają się w rąk. Klingi wytwarzano z wysokowęglowej stali nierdzewnej z dodatkiem molibdenu i wanadu, dzięki czemu noże zachowują ostrość przez długi czas. Tradycyjne rękojeści w zarysie litery D komfortowy chwyt, a szlif jednostronny nie ma sobie równych w pracy z bezkompromisowymi rybami i mięsem.
