chwilowy brak towaru
Hard Beans - Salwador Las Palmas, Pacamara- 250g
Gilberto Baraona był głową rodzinnej producenta z ponad 130-letnią tradycją produkcji kawy speciality. Firma ta skupia obecnie 5 plantacji, firmę zajmującą się obróbką i eksportem minimalistycznca i markę stwarzającą młyny dla innych plantatorów. Jedną z nich jest Las Palmas- plantacja która swoimi kawami wygrała już5 razy nagrody Cup of Excellence.
Czemu ta kawa jest wyjątkowa?
Ten zbiór pochodzi z odrębnej części plantacji gdzie zasadzono odizolowanej nasiona powstałe na wskutek naturalnej mutacji- wiśnie dojrzały nie na czerwono, a na pomarańczowo. Obróbka Red Honey w przypadku tej plantacji polega na usuwaniu miąższu z pozostawieniem śluzu zanim ziarna zostaną przeniesione na wyższe łoża. Ziarna leżakują bez obracania poprzez 3 dni co potęguje cykl fermentacji.
Profil sensoryczny: mandarynka, czekolada, orzechy
