• Producent: Miyabi
  • Kategoria: Noże kuchenne
  • Rodzaj: szefa kuchni
  • Długość noża: 240 mm
MIYABI 5000MCD - nóż Santoku 18 cm

Japoński nóż Santoku z linii Miyabi 5000MCD to świetne narzędzie dla każdego szefa kuchni. Nóż Santoku ułatwi istotnie pracę nad rybami, mięsami czy twardszymi warzywami. Wytwarzany łącznie ze 100 cienkich warstw, które zagnieżdżają się wokół rdzenia ostrza który składa się ze stali MicroCarbide MC63. Ostrze noża twardość 66 Rockwella osiąga poprzez specjalny proces hartowania CRYODUR. Taki cykl utwardzania zapewnia świetną stabilność i ostre krawędzie noża. Rękojeść została produkowana z drewna brzozy Masur o standardowych słojach, w zarysie litery D. Takie ukształtowanie rękojeści nie sprawia uczucia zmęczenia w trakcie dłuższej pracy i zagwarantuje prędkie i staranne przesuwanie sie ostrza po żywności. Ostry koniec nóż zyskuje dzięki zastosowaniu techniki Honbazuke. Technika ta to konwencjonalny japoński cykl, w którym obie strony ostrza są ostrzone i polerowane na trzy najróżniejsze sposoby. Nóż jest jednostajny pomiędzy ciężarem rękojeści a ostrzem.

parametry:

  • autentyczny japoński profil ostrza
  • krawędź ostrza jest symetryczna pod kątem 19°
  • drewniana rękojeść drewna brzozy Masur o typowych słojach
  • standardowy, damasceński wzór ostrza
  • twardość 66 w skali Rockwella
  • noża składa się z 100 cienkich warstw
  • ostrze utwardzane lodem ( CRYODUR ®) - temperaturze -196°C
  • technologia Honbazuke dzięki, której nóż zyskuje ostry koniec
  • rękojeść w profilu litery D, nie powoduje uczucia zmęczenia podczas dłuższej pracy

Materiał:

  • drewno brzozy Masur
  • MicroCarbide MC66

rozmiary:

  • długość ostrza 18 cm
  • długość rękojeści 13,90 cm
  • szerokość rękojeści 2,30 cm
  • szerokość ostrza 0,20 cm
  • wysokość 4,90 cm

Produkty podobne

Produkty najpopularniejsze w kategorii Noże kuchenne