Nóż japoński tworzony ze stali damasceńskiej. Każdy nóż producenta KASUMI jest majstersztykiem tradycyjnej sztuki rękodzielniczej i odzwierciedleniem najwyższej jakości noży. Ostrze noży wytwarzane jest z wysokowęglowej nierdzewnej stali VG-10 utwardzonej do poziomu C59-61 stopni Rockwella. Obie strony ostrza są przystrojone klasycznym wykończeniem typowym dla stali damasceńskiej uzyskanym przez skuwanie na gorąco i zawijaniu na ostrzu 32 warstw stali. Rękojeść tworzona jest z drewna pakka, które jest niewiarygodnie twarde i lekkie, dzięki czemu jest zaskakująco wytrzymały oraz genialnie wyważony. Pewnie leży w rąk i nie męczy jej przy pracy w kuchni restauracyjnej. Wyjątkowo ostry staje się niezbędnym narzędziem w naszej kuchni, które docenią choćby profesjonaliści.
