Japońska producent KAI to synonim wysokiej jakości, wyroby z logo tej marki w swej ojczyźnie mają status kultowych produktów. Poza podziwm w Japonii, są one rozpoznawalne na całym świecie.
firma założona w 1908 roku, w mieście Seki rozwija się i sprzedaje wysokiej klasy noże i produkty pochodne, które charakteryzuje niezwykła ostrość i funkcjonalność.
seria SHUN stanowi jedną z najmocniej wszechstronnych linii ostrzy ze stali damasceńskiej na całym świecie. Istotnie ceniona wśród najkorzystniejszych specjalistów w świecie kuchni i kucharzy amatorów.
Noże z linii SHUN to ostrza produkowane ze specjalnej stali damasceńskiej składającej się z 32 warstw.
Rdzeń noża jest wytwarzany ze stali VG-10.
Stal użyta do produkcji ostrzy to specjalny stop zawierający 1,0 % węgla i 1,5% kobaltu. Oporna na korozję i trwała stal - 61± 1 HRC, daje klindze ostrość, która nie ma sobie równych. Ręcznie ostrzone ostrza, znakomite wyważenie sprawiają, iż noże z linii SHUN to niezastąpiony pomocnik dla najistotniej wymagających kucharzy.
Każdy nóż SHUN ma jednostkowy i unikalny charakter, przez ułożenie poszczególnych warstw stali, niczym słoje w przekroju drzewa. Dzięki temu, pojedynczy nóż to odrobina sztuki, kunsztu i rzemiosła, która łączy technikę z nowoczesnym designem.
Rękojęści noży zostały wyprodukowane z powlekanego drewna Pakka, o przekroju litery "D", stalowe zakończenie uchwytu ma na celu zachowanie lepszej równowagi.
Prezentowany nóż posiada ostrze o długości 20 cm, typu szefa kuchni - rewelacyjnie sprawdzi się w trakcie krojenia oraz siekania. Ostrze jest dwustronne, a jego zarys powoduje, że praca w kuchni stanie się przyjemnością.
