Japońska producent KAI to synonim wysokiej jakości, wyroby z logo tej producenta w swojej ojczyźnie posiadają status kultowych produktów. Poza podziwm w Japonii, są one rozpoznawalne na całym świecie.
firma założona w 1908 roku, w mieście Seki rozwija się i sprzedaje wysokiej klasy noże i produkty pochodne, które cechuje niezwykła ostrość i funkcjonalność.
linia SHUN stanowi jedną z najbardziej wszechstronnych serii ostrzy ze stali damasceńskiej na całym świecie. Istotnie renomowana wśród najkorzystniejszych specjalistów w świecie kuchni, a także kucharzy amatorów.
Noże z kolekcji SHUN to ostrza wytwarzane ze specjalnej stali damasceńskiej składającej się z 32 warstw.
Rdzeń noża jest wykonany ze stali VG-10.
Stal użyta do produkcji ostrzy to specjalny stop zawierający 1,0 % węgla, a także 1,5% kobaltu. Wytrzymała na korozję i trwała stal - 61± 1 HRC, daje klindze ostrość, która nie ma sobie równych. Ręcznie ostrzone ostrza, genialne wyważenie powodują, iż noże z kolekcji SHUN to niezastąpiony pomocnik dla najistotniej wymagających kucharzy.
Każdy nóż SHUN ma jednostkowy i niepowtarzalny charakter, poprzez ułożenie poszczególnych warstw stali, niczym słoje w przekroju drzewa. Dzięki temu, pojedynczy nóż to odrobina sztuki, kunsztu i rzemiosła, która łączy technikę z innowacyjnym designem.
Rękojęści noży zostały wykonane z powlekanego drewna Pakka, o przekroju litery "D", stalowe zakończenie uchwytu ma na celu zachowanie lepszej równowagi.
Prezentowany nóż ma ostrze o długości 20 cm, typu szefa kuchni - idealnie stanie na wysokości zadania podczas krojenia i siekania. Ostrze jest dwustronne, a jego zarys powoduje, iż praca w kuchni stanie się przyjemnością. Ponadto ostrze posiada wgłębienia, które tworzą poduszki powietrzne, tak by krojone produkty nie przyklejały się do ostrza.
