najistotniej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania różnorodnych produktów. Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę szerokie płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, żeby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów.
dane techniczne: Ostrze - pleciona 32 warstwowa stal VG-10, a także VG-2 Rękojeść - pakka wood Twardość - 61 HRC +/- 1 Długość pełna - 35,5 cm Długość ostrza - 21,0 cm Szerokość klingi - 4,6 cm Grubość klingi - 2,1 mm Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny Waga - ok.
176 g Skład stali: Węgiel: 1% Chrom: 15% Molibden: 2% Wanad: 0,2% Kobalt: 1,5%
