Ostrze tnące KASUMI VG-10 PRO jest wytwarzane z japońskiej monolitycznej wysokowęglowej rdzoodpornej stali ze stopu o obfitej zawartości kobaltu. W procesie utwardzania osiągnięto nieprzeciętną dla profesjonalnych zastosowań kuchennych twardość na poziomie 59-60 poziomów w skali Rockwell'a. Nóż jest wyjątkowo ostry i nigdy Cię nie zawiedzie. Rękojeść z żywicy jest idealnie wyważona, dlatego dłoń w trakcie krojenia się nie męczy.
