Oliwa Rustichello Extra Vergine produkowana jest dokładnie według metody używanej od stuleci w Toskanii.
Oliwki sę zgniatane w granitowych żarnach, po czym oliwa jest z nich wytłaczana na zimno a następnie pozostawiona na krótko w celu opadnięcia osadu. Nie jest oczyszczana i z tego powodu zawiera miniaturowe częsteczki oliwek, co nadaje jej wyjętkowy smak
bardzo nadaje się do wykorzystywania na zimno jako przyprawa do wszelkiego rodzaju potraw klasycznej kuchni włoskiej.
