Mochi to nad wyraz popularna potrawa w Japonii, tradycyjnie spożywana m.in. W Nowy Rok. Mochi z całego ryżu składa się wyłącznie ze słodkiego brązowego ryżu, podstawy kuchni makrobiotycznej.
Nie zawiera substancji spulchniających.
Nie posiada substancji spulchniających. Bez laktozy. Nie gromadzi jaj.