Region Boquete znajduje się u podnóża Volcán Barú w najbardziej na zachód wysuniętym zakątku Chiriquí w Panamie, zaledwie kilka kilometrów od granicy z Kostaryką. Chłodne wyżyny i żyzna wulkaniczna gleba idealne warunki do uprawy najistotniej wymagających kawowców. Finca San Sebastian jest położona zwykle na płaskowyżu, otacza ją kilka miękkich zboczy. Plantacja położona jest pomiędzy 1400 - 1500 m n.p.m. Uprawiane są z reguły odmiany Catuai oraz Typica. Plantacja od trzech pokoleń jest w rękach rodziny Suárez, obecnie zarządcą jest Domingo Suárez. Na plantacji oprócz poprawy sprawności uprawy kawy, używane są też metody urozmaicające lokalny mikroklimat, dzięki obsadzaniu terenu dodatkowo rozwija się tu życie wielu gatunków fauny.
Kawa Panama San Sebastian Estate jest zbierana ręcznie. Kawa jest selekcjonowana a następnie poddawana procesowi mycia i suszenia. Suszenie odbywa się na tarasach i w specjalnych maszynach, co zagwarantuje wyjątkową gęstość ziarna.
Arabicę Panama San Sebastian Estate rekomendujemy parzyć metodami alternatywnymi. Niższa temperatura wody pozwoli na uzyskanie naparu o słodkich nutach migdałów i karmelu z wyraźnie wyczuwalną nutą borówki. Delikatny czekoladowy finish pozostawi delikatną goryczkę na jezyku, a wyraźna nuta czarnej herbaty doda przyjemnego kwaskowatego orzeźwienia. Kawa perfekcyjnie nadaje się do chemexu i aeropressu. Spełni oczekiwania w dodatku parzona na zimno, cold brew wydobędzie z niej aksamitne body migdałowo-czekoladowe.
Uwaga: na życzenie ziarna mogą zostać zmielone - prosimy o wyodrębnionie pożądanego sposobu mielenia przy wyborze wariantu (drobno - do zalewania, po turecku; uniwersalnie - do kawiarki, ekspresu, aeropressu; grubo - do prasy francuskiej, chemexu, dripa).
nabywając kilogram zyskujesz 25% rabatu! dokonaj zakupu więcej i rozkoszuj się smakiem perfekcyjnej kawy!
