I.G.P. jest to chronione oznaczenie geograficzne pochodzenia towaru (Indicazione Geografica Tipica)
nieprzeciętnie komponuje się z marynowanym carpaccio, sałatkami, grillowanymi warzywami, ciemnymi sosami i twarogiem. Nadzwyczajny do napojów i deserów.
stworzony z zasady z białej odmiany winogrona „Trebbiano".
Aceto Balsamico z Redoro jest ambasadorem przyjemności w regionie jeziora Garda.
Ocet znany jest od starożytności jako przyprawa i środek konserwujący do mięs, ryb i jarzyn, a przyprawianie potraw octem pobudza przemianę materii. Od tysiącleci ludzie używali octu do pielęgnacji ciała, dodając go do kąpieli oczyszczająco - pobudzających. Takich kąpieli zażywała sama królowa Kleopatra.
