Przyprawa Harissa Co to jest Harissa? Przyprawa Harissa jest szczególnie modna w kuchni tunezyjskiej. Ma błyskotliwy ciemnoczerwony kolor. Charakteryzuje się ostrym przyjemnie palącym smakiem. Starczy jej odrobina, by potrawie nadać trafny smak i aromat. Hariss to przyprawa rewelacyjna w smaku z przeznaczeniem zwykle do wołowiny, wieprzowiny, drobiu, kuskus. Mieszanka przypraw pod magiczną nazwą Harissa to podstawa kuchni północnoafrykańskiej. Jest to ognisto-gorąca przyprawa używana do dodawania głębi rozmaitym potrawom. Można ją na dodatek zmieszać z oliwą z oliwek, żeby uzyskać pastę Harissa. Oprócz używania do mięs można ją dodawać do hummusu, dipów, gulaszu i wielu innych potraw. Różnica pomiędzy przyprawą harissa a pastą harissa. Pasta Harissa to mieszanka suszonych albo świeżych przypraw, takich jak między innymi chili, kminek i czosnek. Przyprawa harissa jest użytkowana na sucho, bez dodatku oleju i wody. Natomiast pasta cechuje się właśnie dodatkową zawartością tych składniku plus szczególnie często dodatkiem miodu.
