składniki: mąka żytnia*, kultury starterowe.
*pochodzące z kontrolowanych upraw ekologicznych.
Przepis na 1,2kg chleba żytniego
komponenty:
- 500g mąki żytniej
- 250g maki orkiszowej pełnoziarnistej
- 1 paczka (30g) zakwasu Lecker's
- 1 paczka (9g) drożdzy suchych Lecker's
- 1 łyżka syropu cukrowego lub miodu
- 600ml letniej wody
- 20g soli
Przygotowanie:
Wwymieszać wszystkie komponenty, ugniatać ciasto do uzyskania jednolitej masy, Następnie obtoczyć ciasto mąką i włożyć do formy. Odtsawić formę w ciepłe miejsce i zostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do n180 st. C. I piec przez 50 minut.
