Japońska firma KAI to synonim wysokiej jakości, wyroby z logo tej marki w swej ojczyźnie posiadają status kultowych produktów. Poza uznaniem w Japonii, są one rozpoznawalne na całym świecie.
marka założona w 1908 roku, w mieście Seki rozwija się i sprzedaje wysokiej klasy noże i produkty pochodne, które znamionuje niezwykła ostrość i funkcjonalność.
linia SHUN stanowi jedną z najmocniej wszechstronnych serii ostrzy ze stali damasceńskiej na całym świecie. Stanowczo szanowana wśród najlepszych specjalistów w świecie kuchni, a także kucharzy amatorów.
Noże z kolekcji SHUN to ostrza produkowane ze specjalnej stali damasceńskiej składającej się z 32 warstw.
Rdzeń noża jest wyprodukowany ze stali VG-10.
Stal użyta do produkcji ostrzy to specjalny stop zawierający 1,0 % węgla i 1,5% kobaltu. Niepodatna na korozję i trwała stal - 61± 1 HRC, daje klindze ostrość, która nie ma sobie równych. Ręcznie ostrzone ostrza, wspaniałe wyważenie powodują, że noże z serii SHUN to niezastąpiony pomocnik dla najistotniej wymagających kucharzy.
Każdy nóż SHUN ma indywidualny i oryginalny charakter, poprzez ułożenie poszczególnych warstw stali, niczym słoje w przekroju drzewa. Dzięki temu, pojedynczy nóż to odrobina sztuki, kunsztu i rzemiosła, która łączy technikę z progresywnym designem.
Rękojęści noży zostały wyprodukowane z powlekanego drewna Pakka, o przekroju litery "D", stalowe zakończenie uchwytu ma na celu zachowanie lepszej równowagi.
Prezentowany nóż posiada ostrze o długości 10 cm. zarys i długość ostrza czynią z niego wspaniałe narzędzie do obierania i krojenia warzyw i owoców.
