Ostrze tnące KASUMI VG-10 PRO jest wykonane z japońskiej monolitycznej wysokowęglowej nierdzewnej stali ze stopu o obszernej zawartości kobaltu. W procesie utwardzania osiągnięto genialną dla fachowych zastosowań kuchennych twardość na poziomie 59-60 stopni w skali Rockwell'a. Nóż jest wyjątkowo ostry i nigdy Cię nie zawiedzie. Rękojeść z polimerów jest rewelacyjnie wyważona, dlatego dłoń w trakcie krojenia się nie męczy.
