Mąkę lnianą uzyskuje się przez mielenie ziaren lnu, z których następnie likwiduje się tłuszcz. Tworzona jest przy użyciu specjalistycznej technice, dzięki czemu zachowuje w składzie niemało dobroczynnych substancji odżywczych. Mąkę lnianą najlepiej zakupić w gotowej formie, gdyż przygotowanie jej w domu jest stosunkowo niełatwe.
Bogaty pakiet substancji odżywczych sprawia, że mąka lniana wykazuje szereg prozdrowotnych właściwości. Wykorzystuje się ją w kuchni, kosmetologii i medycynie niekonwencjonalnej. Wszystko dzięki stosownej kompilacji synergicznie działających części.
Mąka z siemienia lnianego bogata jest także w witaminy, minerały oraz enzymy. Mieści obszerne ilości żelaza, wapnia, miedzi, cynku oraz chromu. Na dodatek w jej składzie znajduje się witamina E i niektóre witaminy z grupy B. Mąka lniana mieści także lecytynę, która wspiera pamięć i koncentrację i pozytywnie wpływa na przemianę materii.
Mąkę lnianą powszechnie stosuje się w kuchni paleo i ketogenicznej. Wykazuje korzystne parametry wiążące, dzięki temu nadaje się do wypieków, też chleba, który w smaku przypomina chleb razowy. Mąkę lnianą można stosować także do placków, naleśników, ciastek czy panierki. Bez obróbki termicznej można używać jej do jogurtów, past czy warzywnych i owocowych koktajli. Komponent ten polecany jest także w diecie bezglutenowej, gdyż nasiona lnu naturalnie nie zawierają glutenu.
